A Pastorinha foi fundada em 2014 no concelho de Penamacor mais propriamente na serra da Malcata, com o objetivo de dinamizar a região. De modo a produzir de forma mais artesanal possível, queijo de mistura e cabra com sabor e textura sui generis. 

Visão

A Pastorinha pretende ser reconhecida no mercado regional e nacional, como uma produtora fiel às origens, técnicas ancestrais e matérias-primas da região (leite e cardo) na produção de um queijo de mistura e cabra com características únicas. No que diz respeito à especialização, a estratégia adotada pela Pastorinha é a especificação e a diferenciação, o produto será obtido através do esgotamento lento da coalhada após coagulação do leite cru de ovelha e cabra, com um design e qualidade diferente do que existe no mercado. 


Os valores definidos pela Pastorinha são:
-Assumir os clientes como razão do nosso sucesso;
-Dedicação;
-Paixão;
-Diferenciação;
-Qualidade